Pinot Grigio 'Fuoripista' Foradori 2024
ArtesanalesEl Pinot Grigio "Fuoripista" es un vino de gran expresividad, vinificado en ánfora sobre las pieles. Oro rosado, aromas macerados cautivadores debido a la prolongada estancia sobre las pieles, con un final salado y un tanino que cierra la bebida.
El Pinot Grigio "Fuoripista" es un vino elegantísimo de color oro rosado, particular debido a la larga estancia en las pieles a través de la particular vinificación en ánfora, que se ha convertido con el tiempo en un arte para Elisabetta Foradori, quien ha sabido utilizar estos recipientes fermentativos no para construir algo nuevo, sino simplemente como una herramienta más cercana a la elaboración del vino y nada más. El vino nace de la colaboración con Marco Devigli, viticultor biodinámico del Campo Rotaliano y la síntesis de esta relación quiere expresar el corazón de esta variedad muy difundida en Trentino. Pura esencia.
El Pinot Grigio "Fuoripista" es fruto de la fermentación de las uvas que desde el principio se insertan en los míticos recipientes de arcilla y del posterior cierre hermético de los mismos para dejar nacer este fantástico vino en contacto con lo que envuelve desde los primeros momentos las bayas de las uvas Pinot Grigio, la piel, durante 8 meses. Este método, que data de tiempos casi inmemoriales, permite al vino madurar lentamente dentro de las ánforas españolas y no tener interferenciasen el gusto como en el caso de la madera. El “Fuoripista” en su larga maceración llega a un punto en el que adquiere tanto color que comienza a cederlo lentamente. La lenta micro-oxigenación de la arcilla hace que las pieles le den al mosto con el que están en contacto solo lo mejor de los aromas y de las propiedades, que de esta manera se extraen sin forzaduras o sin prisa, sino simplemente esperando.
El Pinot Grigio "Fuoripista" está envuelto en un’aura luminosa, que resalta aún más su color. En nariz se perciben típicos aromas macerados, matices de regaliz, alcohol punzante, notas especiadas y ligeramente florales. En boca resulta cálido, bastante sabroso, mineral y con un tanino ligeramente aterciopelado. ¡Redefine los cánones!