Pinot Gris 'Maceration' Melanie Pfister 2022

El Pinot Grigio “Maceration” de Melanie Pfister es un vino naranja auténtico, un jugoso concentrado de Alsacia. Se trata de una de las muchas sorprendentes botellas de Melanie Pfister, la última heredera de un Domaine que hunde sus raíces en 1780 en Dahlenheim. Esta tierra, situada a pocos pasos de Estrasburgo, era uno de los centros vitivinícolas más activos de la región y aún hoy es una de las zonas más vocadas de Alsacia del Norte. La familia Pfister lo sabe bien, ya que de las típicas variedades locales, como Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewurztraminer, Riesling y Auxerrios, cada año produce pequeñas joyas de estilo artesanal. Melanie, socia de la asociación de mujeres productoras de Alsacia, ha continuado la tradición familiar interpretándola con una idea más moderna e innovadora. Sin embargo, la filosofía siempre ha permanecido anclada a la protección y conservación de la integridad del territorio con el objetivo de concentrarlo en botellas emocionantes y nunca banales.

El “Maceration” Pinot Gris se elabora con las uvas homónimas en pureza provenientes de suelos calcáreos, cultivados con prácticas biodinámicas y biológicas. La selección de las uvas se realiza exclusivamente a mano y la vinificación se lleva a cabo en acero con maceración en las pieles durante al menos 15 días y fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas. La maduración continúa en acero durante algunos meses.

El Pinot Gris “Maceration” tiene un color profundo y refinado que recuerda a un dorado luminoso con destellos ámbar y anaranjados debido al largo contacto con las pieles. La nariz estalla con notas ricas y fragantes que comienzan con la cáscara de naranja, pasan por tonos frutales de pequeñas frutas rojas y terminan con sensaciones de almendra y ruibarbo. En boca muestra una textura jugosa y crujiente, lo que lo convierte en un vino decididamente bebible y muy fluido. ¡Un himno a Alsacia!