Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2022

La bodega alsaciana Geschickt presenta el Pinot Gris ‘Phénix’, una interpretación original que destaca por su característico color naranja-ámbar brillante. De hecho, el Pinot Gris está clasificado como una variedad de uva de piel gris, caracterizada por granos de color rosa-grisáceo, y por lo tanto, la vinificación en contacto con las pieles permite extraer los pigmentos que contienen, determinando el peculiar color ámbar del vino. Esta variedad probablemente nació en Borgoña, donde se originó a partir de una mutación genética del Pinot Noir.

El Pinot Gris ‘Phenix’ de Geschickt es un 100% Pinot Grigio cultivado de acuerdo con los principios de la agricultura biológica y biodinámica certificada. Las plantas, de más de 25 años de edad media, están arraigadas en suelos arcilloso-calcáreos de origen aluvial. La cosecha se realiza manualmente y los racimos se trasladan a la bodega donde tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea en barricas de roble, acompañada de 30 días de maceración en las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino madura durante aproximadamente un año en grandes barricas de roble y finalmente se embotella sin ninguna clarificación ni filtración y sin adición de sulfitos.

A la vista, el ‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt exhibe un singular vestido naranja ámbar brillante. Percepciones de ruibarbo, granada y arándanos rojos describen el panorama olfativo, intercalados con matices de cáscara de limón. En boca se presenta amplio y vibrante, con un decidido impulso fresco-salado y taninos bien integrados. Por sus características, el Pinot Gris ‘Phenix’ combina perfectamente con diversos aperitivos de tierra, como tablas de embutidos y quesos, o con primeros platos y sopas de legumbres. También es recomendable probarlo con la cocina étnica, como la del norte de África o la del Medio Oriente.