Pinot Nero '850' Rosset 2024
El Pinot Noir “850” de Rosset es un rojo intenso y montañés, mineral y territorial. El Pinot Noir ha encontrado una nueva dimensión en el arco alpino y Rosset expresa excelentemente el estilo valdostano. En nariz se perciben notas de frutos rojos maduros y especias delicadas, que se fusionan con elegantes matices de violeta. En boca es fresco, mineral y sabroso, pero también de gran cuerpo y finura. De gran persistencia, es un Pinot perfecto para acompañar guisos de carne especiados
El Pinot Noir '850' de la bodega valdostana Rosset representa una interpretación fresca y jugosa de esta célebre variedad de origen borgoñón. Entre los profesionales del sector se sabe que el Pinot Noir ofrece los mejores resultados en climas frescos, capaces de realzar su elegante patrimonio aromático y su frescura crujiente. Consciente de esto, la bodega Rosset cultiva sus viñedos de Pinot Noir a elevadas altitudes en el clima alpino del Valle de Aosta, un territorio donde esta variedad ha encontrado un hábitat ideal.
'850' Rosset Pinot Noir constituye una expresión de la misma variedad de uva negra cultivada en la zona de Saint Pierre, al oeste de la ciudad de Aosta. Las jóvenes plantas se asientan sobre suelos de naturaleza arenosa situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar. Normalmente, en la primera década de octubre se procede con la cosecha manual, seguida de la fermentación de las uvas en barricas de roble francés donde la fermentación alcohólica ocurre en contacto con las pieles y a temperatura controlada, de manera que preservar todo el patrimonio aromático de las uvas. El posterior periodo de envejecimiento se prolonga durante 12 meses y tiene lugar en barricas de roble francés hasta el embotellado. Sigue un breve periodo de reposo en vidrio que precede la salida definitiva al mercado.
En la copa, el Rosset Pinot Noir '850' exhibe un intenso color rojo rubí. El perfil aromático se articula en fragantes sensaciones de violetas, mora y cereza, realzadas por profundos toques de clavo y piedra mojada. Desarrollo gustativo suave, fresco y elegante, bastante sabroso y fragante, caracterizado por un delicioso textura tánica aterciopelada. El persistente epílogo evoca las percepciones frutales, florales y especiadas percibidas en nariz.