Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2022
El Pinot Noir del Castello della Sala, propiedad de los Marqueses Antinori, es un vino tinto suave y elegante, envejecido 10 meses en barrica. En nariz se expresa de manera fina, con aromas florales y frutales, de pequeños frutos rojos del sotobosque. En boca es refinado, con taninos sedosos y retornos minerales.
El Pinot Noir del Castello della Sala, firma umbra de los Marchesi Antinori, es símbolo de la refinación y de la elegancia que caracterizan la bodega. Forma parte de la expresión de uva tinta de ese territorio fascinante, poco distante de Orvieto, que ha sido capaz de regalar a lo largo de los años algunas excelencias vinícolas de peso y carácter. Este Pinot Noir es también expresión de un estilo, el de los Marchesi Antinori, que siempre ponen un acento señorial en todo lo que embotellan. Por eso el Pinot Noir del Castello della Sala sabe unir la finura y la clase a la intensidad y al nervio. Se trata de un tinto multifacético y complejo, enriquecido por los elementos provenientes directamente del territorio en el que está inserto que le otorgan una matiz particularmente identitaria.
El Pinot Noir Castello della Sala proviene de 4 hectáreas de viñedo situadas a una altitud que supera los 400 metros sobre el nivel del mar. Aquí los suelos son predominantemente calcáreos, con presencia de arenas de origen sedimentario y ricos en fósiles. Una vez vendimiados, los racimos son despalillados y suavemente pisoteados. El mosto obtenido se coloca en pequeños tanques de acero donde realiza una maceración en frío en contacto con las pieles durante aproximadamente 3 días y, posteriormente, la primera parte de la fermentación alcohólica. Esta se concluye dentro de barricas francesas, en las cuales también se lleva a cabo la fermentación maloláctica. En las mismas se realiza también la maduración, que tiene una duración de aproximadamente 10 meses. Un último periodo de descanso en botella en las históricas bodegas del castillo hace que el Pinot Noir esté listo para la comercialización.
Antinori Pinot Noir Castello della Sala presenta a la vista un color rojo rubí dotado de buena luminosidad. Su aroma se abre en tonos frutales de cereza, grosella, frambuesa y frutos del bosque, integrados por un bouquet floral y un interesante fondo especiado. En boca revela su elegancia, que no renuncia a la expresión jugosa del fruto. El tanino es sedoso y bien gestionado, en equilibrio con la suavidad del cuerpo y entrelazado con una salinidad mineral que lo enriquece de connotaciones refinadas y territoriales.