Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
El Pinot Noir "Donà Noir" de Hartmann Donà es un elegante e intenso vino tinto de Alto Adige proveniente del municipio de Cornaiano. Se afina en barricas de roble durante al menos 23 meses y expresa una sensorialidad sinuosa y envolvente, con un sorbo rico y material, con recuerdos aromáticos de cassis, fresas silvestres, raíces de regaliz, genciana y especias orientales, prolongando un final persistente, fresco y mineral.
El Pinot Nero “Donà Noir” de Hartmann Donà es una versión de la célebre variedad de Borgoña de gran personalidad, que interpreta muy bien el terroir de procedencia. La variedad está presente desde hace siglos en Alto Adige, donde se cultiva con excelentes resultados, gracias a condiciones climáticas particularmente favorables, frescas y ventiladas. Se trata de una interpretación elegante, que privilegia la fineza sobre la concentración y presenta el clásico perfil fresco y sutil que caracteriza a los vinos de montaña. Es un tinto realizado con un gran respeto por la excelente calidad de las uvas, vinificado con una enología ligera, que permite apreciar las notas varietales de la uva y las características peculiares del territorio.
El “Donà Noir” es un Pinot Nero en pureza producido por uno de los vigneron más famosos y estimados de Alto Adige. Tras una experiencia como enólogo en la Cantina di Terlano, Hartmann Donà decidió realizar su propio proyecto personal. En la pequeña finca de Cermes, un pueblo al sur de Merano, nacen vinos genuinos y sinceros, capaces de interpretar de manera sincera las matices del territorio. Para realizar esta versión de Pinot Noir, se utilizan solo los mejores racimos producidos por las viñas plantadas en 1995 en Ronco di Cornaiano, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar, en una espléndida y soleada pendiente magníficamente expuesta al este. Las vides hunden en profundidad las raíces en suelos morénicos de origen glaciar, pobres y bastante pedregosos. La fermentación se lleva a cabo utilizando solo levaduras naturales y se realiza en tinajas de roble, con una maceración en las pieles de 3 o 4 semanas. El vino reposa en barricas de madera durante aproximadamente dos años y termina la crianza con otros dos años en botella.
El vino Pinot Nero “Donà Noir” representa una de las joyas de la bodega altoatesina de Hartmann Donà. Es el fruto de un largo camino, basado en una visión armoniosa entre viticultura, ambiente natural y trabajo del hombre. La etiqueta expresa precisamente este extraordinario resultado de perfecta fusión entre diferentes componentes. El vino se presenta de color rojo