Pinot Nero Guldenmorgen Carl Koch 2023

El Pinot Nero Guldenmorgen, producido por la bodega de Carl Koch, es una interesante interpretación de la famosa variedad de uva tinta de Borgoña, realizada en tierras alemanas. Al sur de la ciudad de Fráncfort, a lo largo de las orillas del río Rin, el Pinot Noir ha demostrado a lo largo del tiempo adaptarse muy bien, gracias a terrenos particularmente aptos y a un clima templado, que permite llevar a madurez uvas con aromas fragantes, intensos y muy elegantes. Se trata de una etiqueta que forma parte de la colección Bürgermeister Weine de la bodega, que reúne las botellas que representan la interpretación más clásica y tradicional de la producción del territorio.

El tinto Pinot Nero Guldenmorgen es elaborado por la bodega Carl Koch, que gestiona una hermosa finca, conducida según los principios de la agricultura biológica. Las uvas de Pinot Noir provienen de dos zonas diferentes de la propiedad, ambas consideradas verdaderos Grand Cru de la empresa, capaces de proporcionar cada año racimos de calidad superior. Una parte es fruto de los viñedos de DienheimTafelstein, caracterizadas por terrenos compuestos principalmente de loess y la otra parte de los viñedos cultivados en Oppenheimer Herrenberg, sobre terrenos de matriz calcárea. Los dos viñedos son cosechados y vinificados por separado, y las uvas son sometidas a una fermentación espontánea utilizando solo levaduras indígenas, en tanques de acero a temperatura controlada. El vino se afina durante un año en barricas Stockinger de roble austriaco de 600 y 2400 litros.