El Pinot Nero "Junior" de Monsupello nace en las colinas del Oltrepò Pavese, un territorio vocado a la producción vitivinícola histórica y excelente. La bodega ha sido históricamente dirigida por la familia Boatti, que desde 1893 habita y cultiva los terrenos en la localidad Ca' del Tava en Oliva Gessi. A lo largo del tiempo, generación tras generación, la producción se ha ampliado y modernizado con la introducción de una planta de vinificación actualizada, embotellado y almacenamiento; hoy los hermanos Pierangelo y Laura continúan el histórico trabajo de la familia con la mirada siempre puesta en el futuro.

Los viñedos del Pinot Nero "Junior" de Monsupello hunden sus raíces en un terreno compuesto de arcilla y caliza para vinos estructurados. La exposición es al suroeste, una excelente posición para que las uvas alcancen su madurez total antes de la cosecha. En el viñedo, el rendimiento buscado nunca es superior al posible, con el fin de garantizar productos armónicos y de calidad. En esta zona, los mismos son particularmente cálidos y secos, mientras que los inviernos son fríos, húmedos y neblinosos. La cosecha es manual y se seleccionan los mejores racimos que luego se colocan en cajas. En la bodega, los racimos son despalillados y posteriormente sufren una fermentación alcohólica y después de 10 días la maloláctica. Se afina en acero durante algunos meses.

A la vista, el Pinot Nero "Junior" de Monsupello se presenta rojo rubí; el bouquet de aromas es amplio y recuerda a la cereza, la fresa y los frutos del bosque, con un final de especias forestales y sotobosque. En boca se revela fresco, crujiente y elegante con un tanino bien integrado en la estructura. En maridaje es excelente con risotto de setas, cortes de carne roja cocinada a la parrilla y guisada; interesante también con quesos curados. Producto de calidad rara fruto del trabajo atento y escrupuloso de generaciones que continúan actualizando su método de producción para que la actividad esté al día con los tiempos.

Pinot Nero 'Junior' Monsupello 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

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Cuándo beber