Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
ArtesanalesEl Pinot Noir “Mobi” de Pietro Torti es un elegante Pinot que proviene del Oltrepò Pavese, zona donde esta variedad ha encontrado un hogar confortable. La bodega trabaja artesanalmente esta uva para producir diferentes tipos de vinos y el “Mobi” es el tinto más envejecido, con nada menos que 12 meses en barricas de roble. En nariz se perciben aromas finos de frambuesa, cereza que son seguidos por notas especiadas y de hierbas aromáticas al final. En boca es sutil pero intenso, realmente elegante, con un final agradablemente salado. Para probar con carne de oca, típica de la zona del pavese
El Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti nace en Montecalvo Versiggia en la provincia de Pavía gracias al trabajo constante y atento de la familia Torti que desde hace 5 generaciones trabaja la tierra y produce una amplia gama de vinos de calidad. La idea detrás del trabajo diario de la bodega es respetar la naturaleza y las fases necesarias para que la viña pueda desarrollarse, crecer y dar vida a una materia prima excelente: desde hace algunos años, la bodega ha entrado en los circuitos de la FIVI y de VinNatur que notoriamente apoyan esta filosofía de trabajo. Chiara Torti ha heredado el patrimonio laboral de la familia, llevando adelante el proyecto del abuelo.
Las uvas del Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti provienen de viñedos plantados alrededor de 1990 situados a unos 270 metros sobre el nivel del mar. El suelo se presenta arcilloso y limoso para vinos de estructura equilibrada y elegante; el clima es de tipo continental con inviernos fríos y a menudo nevados y veranos caracterizados por altas temperaturas y bochorno. El régimen de cultivo es biológico con una intervención mínima en la viña por parte del hombre para no alterar el equilibrio natural presente. La vendimia se realiza a finales de agosto y principios de septiembre; la fermentación es espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas en madera donde también madura durante los siguientes 12 meses.
En la copa, el Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti se presenta de un rojo rubí claro con reflejos intensos tendentes al granate; en nariz desprende notas de frambuesas, cerezas, canela y hierbas aromáticas al final que refrescan la nariz. En boca es elegante y equilibrado con salinidad y frescura balanceadas y un tanino presente, pero bien integrado en la estructura. Se recomienda maridar con carnes blancas guisadas, carnes rojas a la parrilla y quesos curados para un interesante final de comida. Excelente para asados de verano en el campo en familia para disfrutar en la copa los sabores auténticos de la tierra lombarda.