Pinot Nero Ottin 2023

Desde su bodega, situada en la fracción Porossan Neyves, Elio Ottin domina Aosta y su valle. Aquí no solo se ocupa de la viña, sino que también cultiva frutas y cría alrededor de veinte cabezas de ganado. A partir de sus acciones y de sus palabras, es fácil entender cuán importante es para él el vínculo sentimental que lo une a esta tierra y a estas colinas. En las 4 hectáreas de viñedos, situadas entre Aosta, Saint Cristophe y Quart, las hileras reflejan el estilo, el orden y las ideas de Elio. Todas están orientadas hacia el respeto del medio ambiente, que se pone en primer plano, tanto que actualmente la empresa agrícola está completamente alimentada con energía de fuentes renovables.

El Pinot Nero de Ottin nace de uvas que claramente no son autóctonas del Valle de Aosta. Pero igualmente nace de la pasión y el amor de la familia Ottin por su propia tierra: aquí el Pinot Noir ha encontrado un rincón de terreno en el que desarrollar sus características particulares y únicas. El viñedo tiene un suelo arenoso y está a 700 metros sobre el nivel del mar. La cosecha es manual y generalmente se lleva a cabo a finales de septiembre, las uvas se trasladan a tinajas de madera de 30hl y en barricas de 20 hl, donde se vinifica y afina durante 10 meses, seguidos de otros 4 meses en botella.

Ottin Pinot Nero es de un hermoso color rojo granate, intenso y profundo. Los aromas que emanan de la copa son finos y delicados, de frutos rojos con toques de cuero y especias que hacen que el bouquet olfativo sea intrigante e importante. Los vinos de Elio son el espejo de su filosofía, al igual que este Pinot Nero: equilibrado y afrutado en nariz, es largo y armónico en boca, con un cierre limpio y una excelente acidez. Persistencia y placidez son los rasgos indispensables que Elio busca alcanzar con sus vinos, logrando hacerlo prácticamente siempre. Solo de esta manera es posible degustar vinos que son sin duda algunos de los mejores de la región, por calidad y fidelidad del terroir del Valle de Aosta.