Pinot Nero “Pievesciata” de la bodega Vallepicciola nace en un contexto inmaculado y aún de alguna manera salvaje, en el límite oriental del territorio de Chianti Classico, donde el Arbia marca el paso a la provincia aretina más profunda. La altitud pronunciada y la densa vegetación circundante permiten el nacimiento de un Pinot Nero interesante y característico.

Vallepicciola elabora “Pievesciata” vinificando en pureza las uvas de Pinot Nero que provienen de la zona homónima: una fracción del municipio de Castelnuovo Berardenga, a algunos kilómetros al noreste de Siena. El territorio presenta la geología peculiar de Chianti Classico, con suelos arcillosos de alta proporción calcárea y un suelo rocoso compuesto de galestro y alberese. Los viñedos se cultivan de acuerdo con los máximos principios de sostenibilidad ambiental, extendiéndose por suaves y ondulados pendientes que dan hacia el estrecho valle del torrente Arbia y que ofrecen exposiciones ahora al sur, ahora al este y ahora al oeste, dependiendo de la disposición de las líneas de relieve: la altitud aquí roza los 400 metros sobre el nivel del mar y favorece a las vides con una marcada oscilación térmica.diaria, durante las medias estaciones. La cosecha se realiza manualmente hacia finales de agosto, con un rendimiento de aproximadamente 60 quintales por hectárea, mientras que las fases de fermentación alcohólica se llevan a cabo en tinajas troncocónicas de madera, a temperatura controlada. Una maceración post-fermentativa de 7 días precede el despalillado y el trasiego en barricas de segundo y tercer uso, donde tiene lugar la fermentación malo-láctica. El período de crianza se prolonga por aproximadamente 8 meses en barricas de madera, seguido de un reposo final en botella de aproximadamente 3 meses.

Pinot Nero “Pievasciata” de Vallepicciola presenta un color intenso en tonos de rojo rubí, con brillantes matices violáceos. El olfato es nítido en los aromas de pequeñas bayas como la fresa silvestre y el cassis y en las notas dulces y ácidas de los granos de granada, acompañados por los tonos florales de violeta. El sorbo es complejo y dotado de cierta elegancia, equilibrado entre un tanino presente y maduro y una frescura vivaz que conduce a un final bastante persistente con toques especiados. Un tinto bien concebido, que encuentra feliz compañía en embutidos y quesos de media maduración.

Pinot Nero 'Pievasciata' Vallepicciola 2024

Denominación

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