Pinot Nero Podere della Civettaja 2022
Artesanales
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Vinos rarosEl Pinot Noir del Podere della Civettaja es un vino toscano considerado como una gran interpretación italiana de la célebre variedad internacional, madurado durante 12 meses en barricas y luego en tanques de cemento. Se caracteriza por un abanico aromático elegante y matizado, con notas de fruta roja, regaliz, flores secas y muchas especias. El sorbo es rico, estructurado, fino y muy largo. Vino hecho como antes con métodos artesanales
El Pinot Nero del Podere della Civettaja es sin duda una de las interpretaciones más convincentes de la noble variedad de Borgoña, que se pueden encontrar en toda la península. La zona del Casentino está históricamente destinada al cultivo del Pinot Nero, que se expresa con un perfil fresco y elegante y una personalidad decididamente interesante. El bouquet se presenta intrigante y matizado, con aromas de frutos del bosque, toques de hierbas aromáticas y especias. El sorbo es agradablemente fluido, armonioso y fresco, todo jugado sobre la finura y la delicadeza gustativa.
El vino Pinot Nero nace en la provincia de Arezzo, en las tierras del Casentino, un valle caracterizado por un clima muy fresco y por suelos de matriz calcáreo-arcillosa, características ideales para cultivar una variedad exigente y difícil como el Pinot Nero. Las viñas se encuentran a una altitud de aproximadamente 500 metros sobre el nivel del mar, con una exposición soleada al sur y se cultivan con alta densidad de plantación y bajos rendimientos, de modo que se obtienen uvas con un rico y concentrado perfil aromático. Las fermentaciones son conducidas de manera espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble abiertas y en tanques de cemento. El vino madura durante 12 meses en viejas barricas y luego durante 10 meses en tanques de cemento. Se embotella sin filtración y termina su proceso de afinamiento con al menos 9 meses en bodega antes de salir al mercado.
El Pinot Noir producido por Podere della Civettaja en las tierras del alto Casentino es una etiqueta que sorprenderá a los aficionados a esta famosa variedad de uva. Sin seguir el camino de la pretenciosa imitación de los modelos de Borgoña o de fantasiosas interpretaciones locales, logra expresar las mejores características del Pinot Noir, con un carácter de frescura y elegancia típicamente relacionado con el terroir de origen. En la copa se presenta con un hermoso rojo rubí brillante. El perfil olfativo expresa aromas de flores secas, raíz de regaliz, hierbas aromáticas de la vegetación espontánea, sobre un refinado trasfondo de pequeños frutos del bosque, acompañados de delicadas notas especiadas. El sorbo es elegante, con fruta madura y aún crujiente, taninos bien pulidos, final fresco y persistente.