El Pinot Nero de Pojer e Sandri es el vino tinto de una bodega que ha hecho historia, no solo de la viticultura trentina, sino de toda nuestra península. Una botella que combina la pasión y el trabajo de Mario Pojer y Fiorentino Sandri, capaces a través de investigación y tenacidad a lo largo del tiempo, de exaltar las cualidades de un territorio, el trentino, que no se creía destinado a la viticultura de alta calidad. El fruto de la genuinidad también se encuentra en el exterior de la botella, en la etiqueta, donde todos los productos de la bodega son “vestidos” con algunos dibujos de Albrecht Dürer, considerado uno de los máximos exponentes de la pintura alemana renacentista.

Las vides que se utilizan para la producción del Pinot Nero de Pojer e Sandri echan raíces en suelos casi limosos-calcáreos, con diferentes ubicaciones cerca de las colinas de Faedo (Trento), diferentes altitudes y diferentes exposiciones. Sin embargo, todas tienen una característica fundamental: el Ora del Garda, es decir, la brisa que proviene del cercano lago, que permite mantener un clima suave y evitar que una alta humedad afecte la calidad de los racimos. Estos últimos, una vez llegados a la bodega, son procesados y así comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero a temperatura controlada. Posteriormente, el Pinot Nero se deja reposar durante algunos meses dentro de barricas de madera.

Con una nariz que recuerda una cesta de frutos del bosque, como moras, fresas y frambuesas, el vino Pinot Nero de Pojer e Sandri se quita el velo presentando gran elegancia y equilibrio. No trae, de hecho, ningún tipo de sorpresa, una vez llevado a la boca el primer sorbo, es coherente, vibrante y tan tenso que recuerda la crocancia del arándano. La frescura y la tonicidad de este Pinot Nero permiten una pluralidad de maridajes decididamente amplios y variados, desde un plato de pasta con una buena salsa de carne hasta una completa tabla de embutidos y quesos, especialmente si son de estructura y sabor decidido. Se convierte en un seguro protagonista si se lleva como detalle a una cena entre amigos, pero no resultaría el tercer incómodo en una velada romántica.

Pinot Nero Pojer e Sandri 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

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Copa

Cuándo beber