Pinot Nero 'Selezione' Agricola Mos 2024

El Pinot Noir ‘Selección’ de Agricola Mos es un tinto elegante y refinado proveniente del Valle del Adige. La empresa ha seleccionado tres clones franceses de Pinot Noir, caracterizados por una particular intensidad de color y concentración de jugo. La vinificación se realiza en acero para una pequeña parte con racimo entero, seguida de fermentación maloláctica en barrica. También el envejecimiento, de aproximadamente 18 meses, se lleva a cabo en barrica con el objetivo de obtener un vino intenso y estructurado. El perfil olfativo se abre a notas de pequeños frutos rojos, seguidas de matices florales y especiados, con toques musgosos en el final. El sorbo es suave y jugoso, con taninos finos y una vivaz frescura. Perfecto en combinación con un ciervo en salmì con polenta