Pinot Nero Vallarom 2022

El Pinot Nero de Vallarom es un tinto delicado y elegante, producido en Vallegarina en la provincia de Trento. Una expresión joven y original de una de las variedades internacionales de gran éxito en el mundo y que encuentra en esta zona un terreno de elección, interpretado por las manos expertas y experimentadoras de Filippo Scienza, propietario, agrónomo y enólogo de esta bodega orgánica de Avio, en Trentino. Un vino que cuenta la personalidad del Pinot Nero en este territorio y la pasión y el respeto de sus productores por la tierra, la viticultura y el medio ambiente.

Vallarom Pinot Nero se produce a partir de uvas 100% Pinot Nero, cultivadas en viñedos situados en suelos predominantemente calcáreos de tipo dolomítico. Las vides, de 30 a 40 años de edad, se crían con el tradicional método de la pergola trentina, y en parte con el método de espaldera podado a Guyot. Las uvas se recogen a mano con una selección muy cuidadosa de los mejores granos, luego se vinifican en bodega en tanques de acero. La maceración en contacto con las pieles dura aproximadamente 10 días; durante esta fase, los aromas primarios de la variedad se desarrollanintensamente y se afinan suavemente durante el envejecimiento en barrica que dura 14 meses. Sigue un afinamiento de dos años en botella.

Esta interesante etiqueta de Vallarom presenta un color rojo claro, típicamente varietal. En la copa desprende aromas frescos de guindas, pequeños frutos rojos y hierbas aromáticas, suavizados por notas dulces de especias, vainilla y un final almendrado. Su sabor es finamente armónico, con un cuerpo ligero, sostenido por taninos jugosos y suaves y un final largo y balsámico. Su frescura recuerda el territorio montañoso en el que nace y asegura longevidad a esta botella que habla de territorialidad, elegancia y savoir faire.