Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022

El Pinot Nero "La Fiocca" es un vino tinto elegante y de buena bebibilidad producido en Oltrepò Pavese por la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni, una pequeña realidad que trabaja lejos de las lógicas de la producción industrial para interpretar los principios de la artesanía en acuerdo con la naturaleza y con las antiguas prácticas agrícolas. Pocos hectáreas de terreno cultivados por Mario Cavalli que promueve una agricultura sostenible, preludio a etiquetas verdaderas y espontáneas. Vinos simples y genuinos como este Pinot Nero, excelente compañero de mesa, dotado de un perfil olfativo delicado y de un sabor fresco y nítido.

El Pinot Nero de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni se obtiene de uvas en pureza cultivadas en el viñedo La Fiocca en el municipio de Bosnasco en la provincia de Pavía. La filosofía de cultivo sigue los principios de la agricultura biológica; entre las hileras permanece el inerbado natural y las fertilizaciones son contenidas y predominantemente orgánicas. Las plantas de las que se obtiene este tinto tienen entre 30 y 40 años de edad y tienen un rendimiento limitado por hectárea para regalar pocos frutos intensos y sabrosos. La cosecha se realiza en la primera década de septiembre en cajas de 20 kg y los racimos se prensan inmediatamente después de la recolección. El mosto fermenta en cubas de acero sobre las pieles a temperatura controlada gracias a levaduras seleccionadas. El afinamiento prevé un reposo durante algunos meses en cubas de acero.

El Pinot Noir “La Fiocca” se presenta en la copa con un color rojo rubí delicado. La nariz se deleita con notas florales y de pequeños frutos rojos maduros y delicados matices especiados. El sorbo es nítido, fluido y equilibrado. Un tinto agradablemente fresco y limpio que convence, finalmente, por suavidad y placidez en el beber. Botella adecuada para las mesas de todos los días, para acompañar con caza y platos de carne.