Pinot Noir Andi Weigand 2019
ArtesanalesEl Pinot Noir de Andi Weigand es una versión corpulenta y compleja de este rojo elegante y noble. La bodega se encuentra en Franconia, región del sur de Alemania, y las vides están plantadas en un terreno pedregoso típico de la zona, el 'Keuper', que otorga gran frescura y complejidad aromática a los vinos. En la copa desprenden aromas de flores rojas, frutos negros y especias, mientras que en el paladar es sedoso, complejo pero también vivo y fácil de beber.Para probar con intensos guisos de carne o para beber acompañando una barbacoa
El Pinot Noir de Andi Weigand es un vino alemán, producido en la zona de Franconia, en el corazón del país. Andi hereda la actividad familiar en 2015 y decide conservar los métodos tradicionales de producción, fomentando la valoración del territorio y el respeto, para incentivar un buen ecosistema alrededor de los viñedos. Además de conservar las clásicas barricas originarias de la región, Andi ha traído una bocanada de novedad, introduciendo algunas ánforas y el qvevri georgiano.
Los viñedos del Pinot Noir de Andi Weigand se cultivan completamente bajo un régimen biológico y biodinámico, con la conciencia de que el respeto por la naturaleza, las fases de desarrollo y maduración de las plantas y de la materia prima, así como las fases lunares, solo pueden beneficiar un desarrollo completo de los racimos de uva. El suelo se define como "keuper" y presenta una composición similar a la de los terrenos de las dolomitas: rocosos y yesosos para vinos de carácter estructurado. La vendimia se realiza manualmente y en la bodega se fomentan las fermentaciones espontáneas gracias la acción de los levaduras indígenas. Se afina 24 meses en madera.
El color del Pinot Noir de Andi Weigand es un rojo rubí con reflejos tenues. Los aromas recuerdan a frutos rojos como la mora y el cassis y especias como la canela; en boca es complejo, con taninos presentes pero bien integrados y una agradable persistencia final que invita a beber. Es excelente en combinación con platos de carne roja asada o guisada, caza y carnes blancas; interesante también con quesos curados. Producto para consumir con calma en noches de invierno con una chimenea crepitante delante y buena música de fondo.