Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2023
ArtesanalesEl Pinot Noir "Caillere" de la bodega francesa Clos du Tue Boeuf es un Pinot Noir en pureza fresco y elegante, perfecto para sorprender a tus comensales con una copa fina. Esta etiqueta se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas y el único uso de levaduras autóctonas en la fase de vinificación, el afinamiento, en cambio, se lleva a cabo en madera durante 10-12 meses. El color rojo rubí brillante introduce aromas de frutos rojos y especias, mientras que el paladar disfruta de un sorbo ágil, jugoso y largo. Vino Artesanal
El Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir de la bodega Clos du Tue Boeuf es una botella de extraordinaria placidez y dinamismo. La realidad vitícola Clos du Tue Boeuf se encuentra en el Valle del Loira, entre las zonas de Touraine y Cheverny. La historia del Domaine parece muy antigua, ya que se han encontrado rastros de viñedos en el lieu-dit “Le Tue Boeuf” que datan de la Edad Media, de cuyas uvas se producían vinos destinados a las mesas reales. Hoy en día, la bodega está dirigida por los hermanos Jean-Marie y Thierry Puzelat, quienes, tras una serie de distintas experiencias en Francia y en el extranjero, adquirieron la finca en 1990.
Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir proviene de la homónima variedad de uva tinta cultivada en suelos compuestos de arcilla y sílex. Las cepas, de aproximadamente 35 años de edad, son gestionadas según los principios de la agricultura biológica certificada. Tras la cosecha manual y la cuidadosa selección, los racimos se vinifican en rojo sin el uso de aditivos enológicos y excluyendo el empleo de levaduras
seleccionados. Al finalizar el proceso fermentativo, la masa reposa entre 10 y 12 meses en barricas de roble, al final de los cuales se embotella sin sufrir ninguna filtración.El Pinot Noir ‘Caillère’ Cheverny de Clos du Tue Boeuf posee un color rojo rubí brillante. El panorama olfativo expresa aromas fragantes y complejos de frutos rojos, flores secas y especias. En boca resulta elegante y limpio, fresco y jugoso, con una textura tánica fina que anticipa el largo final afrutado. Debido a su característica frescura y finura, este Pinot Noir se combina maravillosamente con preparaciones a base de carnes de media estructura, como pastas con ragù blanco, conejo estofado o cordero a la parrilla