Pinot Noir 'Farrside' By Farr 2020
Vinos rarosEl Pinot Noir "Farrside" se elabora en Australia, pero encierra la clase, la fineza y la potencia característica de Borgoña. Tras un largo afinamiento en barricas de Allier, expresa un conjunto aromático maduro y rico, compuesto de notas de frutos del bosque, fresas, ciruelas, cáscara de naranja, especias dulces y recuerdos tostados. Limpieza y clase, acompañados de un suave tanino y una agradable frescura, ofrecen un perfil único y capaz de evolucionar durante mucho tiempo en botella
El Pinot Noir “Farrside” es una elegante versión de uno de los tintos más famosos y queridos del mundo, elaborado por la bodega australiana By Farr en la región de Nueva Gales del Sur. En esta área, la viticultura puede presumir de tradiciones muy antiguas, que se remontan a principios del siglo XIX, cuando llegaron los primeros colonos europeos. Entre las muchas variedades internacionales introducidas en esta zona, el Pinot Noir ha demostrado ser particularmente adecuado a las condiciones pedoclimáticas del Valle de Moorabool y hoy produce vinos de notable nivel cualitativo. Una cuidadosa vinificación y un afinamiento inspirado en los modelos franceses ofrecen un tinto intenso y refinado.
“Farrside” es el Pinot Noir By Farr producido con uvas que provienen exclusivamente del viñedo Farrside, plantado en 2001 utilizando los clones de Pinot Noir 114, 115, 777, 667 y MV6. La parcela se encuentra en una pendiente expuesta al noreste, en una zona de clima particularmente fresco y ventilado, que favorece maduraciones lentas y una cosecha retrasada de una docena de días respecto a las otras viñas.de la Tenuta. Las vides hunden sus raíces en una tierra negra de antigua origen volcánico, que se apoya sobre un sustrato profundo de caliza. Al finalizar la cosecha manual, con selección en el viñedo de los mejores racimos, se procede a la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas abiertas, con una maceración sobre las pieles de una docena de días. El vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés, aproximadamente la mitad nuevas y las otras ya previamente utilizadas.
El tinto Pinot Noir “Farrside” By Farr es el vino que expresa de manera ejemplar el estilo de esta interesante realidad australiana y la vocación del territorio para el cultivo de la noble variedad borgoñona. En la copa se presenta de color rojo rubí claro con reflejos luminosos. En nariz se caracteriza por un bouquet bastante intenso, decidido y elegante, que recuerda los aromas de grosella roja, guinda, fresitas silvestres, sensaciones sombrías de sotobosque, notas delicadamente especiadas y toques minerales de grafito. El sorbo de buen cuerpo, con taninos aterciopelados y bien integrados, aromas profundos y complejos, que anuncian un final armonioso, fresco y de buena persistencia gustativa.