Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

El Pinot Noir ‘Flow’, que destaca por su frescura y ligereza gustativa, nace de la colaboración entre Du Vin aux Liens y la bodega alsaciana Domaine Loberger. La primera es un proyecto iniciado en 2019 para resaltar pequeñas realidades vitivinícolas artesanales, principalmente situadas en Alsacia y Loira, mientras que el Domaine Loberger constituye una bodega alsaciana de Bergholtz, un pequeño pueblo localizado a pocos kilómetros al sur de Colmar, que abraza la visión productiva biodinámica. El vibrante diseño de la etiqueta es obra del artista Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens y Domaine Loberger ‘Flow’ Pinot Noir proviene de la homónima variedad de uva tinta, trabajada en pureza, cultivada de acuerdo a los principios de la agricultura biológica y biodinámica. La parcela de la que provienen las uvas, plantada hace aproximadamente 25 años, se encuentra entre los Grand Cru de Spiegel y Saering en suelos compuestos principalmente de arcilla, caliza y arenisca. Los racimos se cosechan manualmente y luego se fermentan enteros en cubas de acero inoxidable, donde solo los levaduras indígenas operan la fermentación alcohólica asociada a aproximadamente 2 semanas de maceración en las pieles. Posteriormente se procede con el descube y el prensado suave y el vino madura durante 10 meses en el mismo tipo de recipientes de vino realizando también la fermentación maloláctica espontánea. A lo largo de todo el proceso de vinificación y afinamiento la masa no es sometida a ninguna operación de clarificación, filtración y sulfitación.

El ‘Flow’ Pinot Noir de Du Vin aux Liens y Domaine Loberger tiene un color rojo rubí brillante. Aromas ricos e intensos de frutos del bosque y flores caracterizan el olfato, mientras que el sabor resulta jugoso, fresco y vibrante, con taninos finos que acompañan el largo y armonioso cierre afrutado.