Pinot Noir Hervé Villemade 2022

El Pinot Noir de Hervé Villemade es una interesante versión de esta variedad de la zona de Cellettes, en el Valle del Loira, con un toque rústico que remite a la sensibilidad artesanal de la bodega. Las uvas se maceran con racimos enteros, técnica que permite el desarrollo de un perfil aromático complejo y especiado, con taninos más suaves y sedosos. En nariz se abre a notas de fruta roja oscura, con acentos de clavo y un intrigante final almizclado. El sorbo es dinámico y fluido, sostenido por una excelente frescura y una buena persistencia. Perfecto para acompañar con conejo estofado o con un carré de cerdo al horno