Pinot Noir 'Lune Noire' Vignoble Des 2 Lunes 2022

Con su sabor fragante y jugoso, el ‘Lune Noire’ Vignoble des 2 Lunes Pinot Noir es una botella ideal para acercarse de la mejor manera al intrigante mundo de los Pinot Noir alsacianos. Esta variedad representa prácticamente la única uva tinta cultivada en Alsacia, una región con una clara tendencia a los vinos blancos que, sin embargo, está apostando cada vez más por el Pinot Noir. Esto también se debe al calentamiento como consecuencia de los cambios climáticos, un fenómeno negativo que a veces puede tener ciertos aspectos positivos, como en el caso del Pinot Noir en Alsacia. De hecho, las temperaturas medias más altas permiten que las uvas de esta variedad alcancen más fácilmente la maduración óptima, dando así origen a vinos más intensos y llenos, de gran impacto. 

El ‘Lune Noire’ Pinot Noir Vignoble des 2 Lunes proviene de uvas Pinot Noir en pureza cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica y la biodinámica, ambas certificadas. Una vez cosechadas, rigurosamente a mano, los racimos se vinifican en cubas de acero inoxidable con fermentación espontánea acompañada de una maceración sobre las pieles de varios días. La fase de maduración posterior se lleva a cabo en barricas de roble, contenedores en los que el vino reposa durante varios meses hasta el embotellado final. 

A la vista, el Pinot Noir ‘Lune Noire’ de la realidad biodinámica alsaciana Vignoble des 2 Lunes expresa una coloración rojo púrpura con matices violáceos. Intrigante el cuadro aromático, pintado por sensaciones de cereza, fresa y frambuesa que se unen a evocaciones de sotobosque y pimienta negra, con percepciones de vainilla, regaliz y humo como marco. El sorbo, seco y dinámico, revela una frescura crujiente que acompaña al cuerpo suave junto con la estructura tánica elegante. Ligera la clausura que insiste en notas de frutos del bosque y especias.