Pithos Rosso Anfora Cos 2023
ArtesanalesEl "Pithos" Rojo es un vino tinto vinificado y afinado en ánfora. En nariz se perciben notas de cereza en confitura, otros frutos del sotobosque, flores como la rosa y la violeta fresca, con toques picantes sobre un fondo mediterráneo. En boca es suave, aterciopelado, fresco, mineral y fluido.
El Pithos Rosso Anfora de Cos es una de las botellas más representativas de Sicilia, que además de condensar el mediterráneo en la copa se erige como bandera de un profundo pensamiento enológico. Cos es un nombre que no deja indiferentes a los apasionados, aún más si se menciona a uno de sus fundadores, Giusto Occhipinti, tío de la famosa Arianna, y entre los primeros en la región junto al cofundador Titta Cilia en promover una agricultura sana y sostenible destinada a valorizar un territorio extraordinario. Bodega fundada en 1980 en Vittoria, la de Cos siempre ha sido una realidad alejada de atajos o modas enológicas, incluso en lo que respecta a la elección de las variedades de uva, siempre y solo autóctonas como Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico e Inzolia. El uso de ánforas en la fase de vinificación enriquece luego los vinos con matices originales, sin comprometer nunca su pureza expresiva.
El vino Pithos Anfora Rosso se obtiene de un coupage casi paritario de Nero d'Avola y Frappato, con uvas provenientes del municipio de Bastonaca y que se asientan sobre suelos ricos en arena y tierra roja. En la viña siempre se siguen los dictados de la agricultura biológica, con el mantenimiento de las tradiciones antiguas y de un cuidado maníaco por la viña. En la bodega se prosigue firmemente con fermentaciones alcohólicas espontáneas que ocurren en ánforas de terracota con larga maceración sobre las pieles. El vino afina durante algunos meses en cemento y durante al menos 3 meses en botella antes de salir al mercado.
El Pithos Rosso Cos se presenta en la copa con un intenso y luminoso color rubí. Aclara sus orígenes desde el primer impacto olfativo, hecho de matorral, algarrobo, violeta y matices yodados, que se suceden en un dinámico y envolvente correr. El sorbo no se queda atrás en lo que respecta a vitalidad y amplitud aromática, y fluye sinuoso en un perfecto equilibrio de frescura, tanino y pulpa. Icónico.