Ploussard Domaine de La Renardiere 2023

El Ploussard del Domaine de la Renardiere es el tinto tradicional del Jura, producido con la variedad autóctona homónima presente en la región desde hace siglos. Es un vino elegante, con un perfil esbelto y fresco, que fascina por la fragancia delicada de la fruta y por su carácter típicamente territorial, que resalta una agradable vena mineral. Se trata de un tinto de trago tenso y fluido, en perfecta sintonía con el carácter clásico de los vinos que provienen de climas frescos y que nacen en zonas cercanas a las montañas.

El vino Ploussard nace en el Domaine de la Renardiere, una pequeña propiedad familiar con una extensión total de poco más de 7 hectáreas, gestionada bajo un régimen de agricultura biológica con una gran atención al entorno circundante y a la biodiversidad. La bodega fue fundada en 1990 por Jean Michel Petit, quien después de algunos años de experiencia en California, regresó a su tierra para comenzar una nueva aventura. A pesar de su formación internacional, Jean Michel ha orientado la producción hacia vinos de gran tipicidad territorial, priorizando las variedades autóctonas y las técnicas de vinificación más antiguas para producir Vin Jaune. El gran conocimiento de los diferentes suelos de las diversas parcelas ha permitido plantar cada variedad en el lugar más adecuado, obteniendo los mejores resultados de la perfecta combinación variedad-suelo.

El tinto Ploussard del Domaine de la Renardiere es un vino producido con una antigua variedad, presente casi exclusivamente en la región del Jura. Las uvas provienen de viñas que tienen más de 30 años de edad y se cultivan en margas rojas calcáreo-arcillosas. La fermentación se lleva a cabo en acero con levaduras autóctonas y una maceración en las pieles de unos diez días. El vino madura durante 12 meses en grandes barricas y se embotella sin filtración. El color es un rojo rubí bastante claro. El bouquet expresa aromas delicadamente especiados, de hierbas aromáticas, de moras maduras y sotobosque, con toques minerales de grafito. En boca tiene un cuerpo medio, una textura tánica delicada, aromas afrutados, fragantes y jugosos, que avanzan hacia un final fresco y tenso, caracterizado por una agradable venasabroso. Un tinto de gran personalidad, absolutamente por descubrir.