Poggio de' Paoli' Tenuta Lenzini 2023

El “Poggio de’ Paoli” es un vino tinto obtenido de un blend de cinco uvas cultivadas por Tenuta Lenzini, siguiendo un enfoque centrado en el respeto al medio ambiente y los ciclos naturales de las plantas. 13 hectáreas de viñedos cultivados en Gragnano, en las colinas de Lucchesi, donde desde el siglo XVI la producción vitivinícola es la base de la economía local. Hoy es Michele Guarino quien dirige la viña junto a su esposa Benedetta y, gracias a un “regreso a las raíces”, producen esta botella de sorbo rico y matérico, con un perfil olfativo matizado y de gran elegancia y territorialidad.

El “Poggio de’ Paoli” de Tenuta Lenzini es un blend de uvas internacionales a base de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Alicante Bouschet. Las vides están arraigadas en terrenos con suelos de diferente composición y de distinta matriz, con porcentajes de arcilla y trazas de hierro. En la viña reinan los principios de la agricultura biodinámica, a los cuales Michele se ha confiado desde 2007. Los trabajos se realizan principalmente en otoño donde se aplica el preparado 500 seguido de la siembra, entre las filas, de leguminosas y hierbas aromáticas con el fin de mantener los terrenos fértiles durante el período de reposo de las vides. En primavera, después de la siega, se aplica el cornosilice que estimula la fotosíntesis de las plantas. En la bodega la fermentación es espontánea con levaduras indígenas en mastella. El vino se afina luego durante 24 meses primero en grandes barricas, luego en tonneau y finalmente en acero, otorgando primero suavidad al líquido y luego definición. Para que este vino mantenga y desprenda las características del terroir, el uso de sulfitos se limita al mínimo indispensable.