Pommard 'Les Vignots' Marchand-Tawse 2017

El Pommard ‘Les Vignots’ de Marchand-Tawse nace de uno de los crus más altos de la ladera norte de la denominación, a trescientos treinta metros de altitud, donde las tierras rojas son el secreto detrás de la gran concentración de frutas. En la bodega, cada fase sigue el calendario lunar, un principio querido por Pascal Marchand desde los inicios biodinámicos de la maison. En nariz emergen ciruela y cereza negra, junto con tierra mojada y un toque de pimienta, mientras que el paladar es completo, con un tanino decidido pero maduro y un final largo y sabroso. Perfecto con el ciervo en salsa de pimienta, un clásico otoñal de la zona