Porto Bianco Leve Seco Quinta Do Monte Xisto
Vinos del viticultor
Bodegas en exclusiva
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Orgánicos y biodinámicosEl Porto Blanco Leve Seco de Quinta do Monte Xisto es un vino fortificado perfecto para momentos de relax, tanto como aperitivo como al final de la comida. Se trata de un blend de 4 cosechas, producido por una ‘quinta’, es decir, bodega, que trabaja bajo régimen biológico. En nariz se perciben frutas secas como higos o almendras y intrigantes notas herbáceas que recuerdan al té negro. En boca es complejo, rico, cálido y fresco al mismo tiempo: ¡bébelo ligeramente frío!
El Porto Bianco Leve Seco de Quinta do Monte Xisto se configura como un vino licoroso envolvente y profundo producido por una de las figuras destacadas de la enología portuguesa: João Nicolau de Almeida. Tras sus estudios enológicos en Dijon y Burdeos, en 1976 João asumió la dirección enológica de la célebre bodega Ramos Pinto, en ese momento dirigida por su tío José Antonio Ramos Pinto Rosas. En los años siguientes, numerosos fueron los estudios emprendidos y publicados por João, que contribuyeron fuertemente a la modernización de las técnicas y del estilo de los vinos del Douro. La ilustración en la etiqueta está tomada de una pintura de Fernando Nicolau de Almeida, padre de João, titulada “El catador”.
Quinta do Monte Xisto Porto Bianco Leve Seco se elabora a partir de una base de Rabigato (70%), combinada con un 30% de otras variedades tradicionales de uva blanca Arinto, Viosinho y Códega, todas variedades cultivadas bajo un régimen biológico certificado en suelos esquistosos. Este Porto proviene de un ensamblaje de cuatro cosechas diferentes trabajadas de la misma manera. Todo comienza con la recolección manual de las uvas, seguida de 3 días de fermentación alcohólica en cubas de cemento, al final de los cuales se procede con la prensado de la masa y fortificación mediante la adición de brandy. También el envejecimiento tiene lugar en cemento y el resultado final es un Porto Bianco con un residuo azucarado ligero.
comienza con la recolección manual de las uvas, seguida de 3 días de fermentación alcohólica en cubas de cemento, al final de los cuales se procede con la prensado de la masa y fortificación mediante la adición de brandy. También el envejecimiento tiene lugar en cemento y el resultado final es un Porto Bianco con un residuo azucarado ligero.El color del Porto Bianco Quinta do Monte Xisto Leve Seco es amarillo dorado intenso. El olfato ofrece amplias e intoxicantes sensaciones de higo blanco, ciruela, cáscara de naranja, té negro, especias orientales, castaña y almendra. Complejo, voluminoso y bastante cálido en el paladar, donde la decidida salinidad apoya excelentemente la dulzura apenas insinuada anticipando el suave y persistente epílogo aromático.
de agricultura Italia o UE