El tinto salentino "Portulano" es un vino de Puglia que nace de un ensamblaje donde el Negroamaro desempeña el papel del protagonista indiscutible. En nariz y en boca se reconocen de hecho las características típicas de esta variedad, con notas afrutadas y especiadas que abren a un sorbete redondo, de buena estructura gracias también al período de afinamiento transcurrido en madera. Una etiqueta firmada por Rosa del Golfo que, para concluir, ofrece también una buena predisposición gastronómica para acompañar primeros y segundos platos de carne.

El "Portulano" de Rosa del Golfo nace de un corte cuidadoso donde, junto al Negroamaro, una de las variedades de referencia para la enología regional, encontramos un 10% de Malvasía Negra. Ambas variedades crecen con el sistema de alberello, hundiendo las raíces en un terreno rojo, caracterizado por un subsuelo de arcilla y caliza, rico en hierro, que rodea los municipios de Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie y Campi Salentino. Las uvas, tras la cosecha, son prensadas y decantadas estáticamente en frío, para luego fermentar alcohólicamente en contenedores de acero a una temperatura controlada. Se procede entonces con la fase de afinamiento, en la que el vino permanece durante 12 meses en barricas de roble hasta que se inician los procedimientos de embotellado.

Este “Portulano” es un vino tinto que, en la copa, se presenta con un tono que recuerda al rubí, intenso y concentrado. La gama de aromas que se despliega en la nariz desarrolla una trama mediterránea, donde especias, mermelada de fruta roja y notas balsámicas se alternan en un torbellino bien ordenado. En boca es de excelente cuerpo, envolvente, con un sorbo pleno y sólido, caracterizado por una trama tánica fina y bien armonizada. Una botella con la que la bodega Rosa del Golfo, una realidad productiva de impacto dentro del Salento pugliese, recoge un consenso unánime más que positivo por parte de la crítica del sector nacional.

Portulano' Rosa del Golfo 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber