Pouilly Fumé 'Cuvée des Sandres' Maison Foucher 2024

El Pouilly Fumé “Cuvée des Sandres”, de la Maison Foucher, es un Sauvignon Blanc en pureza que expresa perfectamente el carácter único de este renombrado terroir. Es en esta zona del Valle del Loira, de hecho, donde nacen algunos de los blancos más elegantes, frescos y refinados del mundo. Lejos de las interpretaciones aromáticamente muy densas e intensas, en esta área el Sauvignon se expresa con fragancias y aromas sutiles, que reflejan bien el clima fresco del lugar. Es un blanco refinado y de gran encanto, para degustar con mariscos, con primeros platos de mar o con pescado al horno de carnes de sabores delicados.

La “Cuvée des Sandres”, Pouilly Fumé de la Maison Foucher, es el fruto de una de las Appellations más famosas y prestigiosas del Valle del Loira. Las viñas de Pouilly Fumé se encuentran en la orilla derecha del río, justo enfrente de la zona de Sancerre y están plantadas en una superficie total de una decena de hectáreas, en dos tipos diferentes de suelos: los terrenos de matriz calcárea y los compuestos de arcillas con abundante presencia de piedras de Silex. Al término de las operaciones de vendimia, los racimos son despalillados y las uvas son prensadas de manera suave, para extraer solo la primera fracción del mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura durante 8-14 meses en tanques de acero sobre las lías finas, para adquirir estructura y complejidad aromática.