Poulsard 'Poolsard' Oenosapiens 2023
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Poulsard “Poolsard” de Oenosapiens es, como su nombre indica, un vino ‘de piscina’, fresco y fácil de beber, perfecto para enfriar y disfrutar durante los días calurosos, ¡quizás entre un chapuzón y otro! Los tres amigos Filippo, Federico y Giacomo experimentan con muchas variedades menos comunes: esta vez la elección ha recaído en el Poulsard, un típico tinto del Jura. En nariz se perciben notas típicas de cereza y agradables toques terrosos, que aportan complejidad. El sorbo es ligero y agradable, fragante y de marcada frescura. ¡Una vez abierto será difícil prescindir de él!
El Poulsard "Poolsard" de Oenosapiens es un vino fresco, fácil de beber y enérgico producido con una variedad típica de Jura, el Poulsard. Oenosapiens es el proyecto moderno y dinámico de tres amigos italianos, verdaderos experimentadores de la viña, que han decidido apostar por variedades francesas menos conocidas para crear algo original e inmediato, en línea con una filosofía artesanal. Oenosapiens trabaja con bodegas locales para producir sus propios vinos, provenientes de diferentes partes de Francia, para limitar el desperdicio de energía y promover un producto moderno y sostenible.
El Poulsard "Poolsard" se produce con uvas rojas que crecen en suelos de formación jurásica, que alguna vez estuvieron ocupados por agua. Las uvas utilizadas para el 'Poolsard' se cultivan en suelos calcáreos enriquecidos con diferentes tipos de margas. Las uvas maceran y sufren una maceración pre-fermentativa en frío de tres días, que permite extraer delicadamente los taninos y los aromas. Posteriormente, el mosto se prensa y se transfiere a tanques de acero, donde ocurre la fermentaciónalcohólica de manera espontánea. Después de completar tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica, el vino se trasiega sin la adición de sulfitos y se embotella inmediatamente.
El Oenosapiens "Poolsard" Poulsard, como sugiere juguetonamente el nombre, es un vino 'de piscina', perfecto para beber y refrescarse, tal vez frente a una piscina o al mar. El vino se presenta ligero y fresco, con características notas vegetales y terrosas típicas de la variedad. En nariz también se perciben aromas de fruta roja, en particular de cereza, que se manifiestan en diferentes matices, desde la cereza recién recogida hasta la cereza confitada. Una ligera tanicidad sostiene el sorbo, fresco, sabroso y jugoso. Un poco como con las cerezas, un sorbo tira del otro.
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