'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl “Pourquoi Pas” de Domaine Chasselay es un fresco y vivaz rojo de Beaujolais. La bodega decidió adoptar el lema ‘pourquoi pas’ tras el encuentro con un distribuidor que, cuando fue invitado a la bodega, respondió: '¿por qué no?’. Este rojo encarna plenamente la juguetonería típica del Domaine, comenzando por la etiqueta: 3 imágenes diferentes que, alineadas, componen la imagen de un pulpo. En nariz se perciben aromas de fruta negra y roja, además de toques florales. La fragancia, acentuada por la maceración carbónica del racimo entero, se presenta intensa en el paladar, donde la persistencia y jugosidad son las marcas distintivas
Domaine Chasselay 'Pourquoi Pas' representa una etiqueta de la zona de Beaujolais que juega con la vivacidad y la fluidez, pensada como vino diario. Como es tradición en la zona, el 'Pourquoi Pas' se elabora a través de una maceración carbónica de las uvas de Gamay, práctica que consiste en amostrar los racimos enteros en un ambiente saturado de dióxido de carbono de manera que favorezca una fermentación intracelular en las bayas. Este proceso particular, utilizado por ejemplo en la producción de vinos jóvenes, permite resaltar los aromas afrutados y florales del vino, al mismo tiempo que le otorga un cuerpo más suave y jugoso. La expresión francesa "pourquoi pas" significa "¿por qué no?", en referencia al cartel que se encuentra en la entrada de la finca. Esta botella también se comercializa en una serie de 3 etiquetas diferentes.
El 'Pourquoi Pas' de Domaine Chasselay es un 100% Gamay cultivado en el lieu-dit 'Rouvière' de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica certificada. Aquí, las cepas tienen una edad media de 60 años y se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos. Después de la cosecha manual, los racimos se trasladan a la bodega y se vinifican enteros a través de 6 días de maceración carbónica en frío y 10 días de fermentación alcohólica espontánea. El período de maduración es bastante corto y generalmente hacia febrero se procede al embotellado.
El Gamay 'Pourquoi Pas' del Domaine Chasselay es de color rojo púrpura con matices rubí. Vivos y agradables aromas de arándano, frambuesa, cereza, fresa silvestre y lavanda emergen en la nariz, mientras que en el paladar el vino resulta fresco, sutil y fácil de beber, de notable vivacidad y con un final jugoso y fragante que invita a nuevas degustaciones.
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