Primitivo di Manduria 'Mandus' Pietrapura 2023
El Primitivo 'Mandus' es un vino tinto rico y envolvente que captura la intensidad y el calor de Salento. Producido por la bodega Pietrapura, propiedad de Rocca delle Macie, este vino quiere expresar plenamente las sutilezas de una de las variedades más prestigiosas de Puglia. Después de una maduración de 4 meses en barrica, el 'Mandus' se distingue por un perfil gustativo potente, suave y armonioso, con notas de ciruela seca, mermelada de fruta roja y delicados matices de vainilla
El Primitivo di Manduria ‘Mandus’ de PietraPura es un vino tinto de notable suavidad e intensidad afrutada que se beneficia de un breve envejecimiento en barricas de roble francés. El proyecto PietraPura nace de la colaboración entre la familia Zingarelli, propietaria de la célebre finca toscana Rocca delle Macìe, y diversas importantes realidades del Salento. El objetivo común es valorar variedades autóctonas, como el Primitivo, dando origen a vinos territoriales de alta calidad.
El ‘Mandus’ PietraPura Primitivo di Manduria se produce con uvas Primitivo en pureza cultivadas en la zona de Manduria. Los racimos se vinifican en tinto mediante fermentación alcohólica en contacto con las pieles, a temperatura controlada para preservar el patrimonio aromático de las uvas. Una vez finalizado el proceso fermentativo, se procede al descube y prensado suave de las orillas, con la fase de envejecimiento que se prolonga durante aproximadamente cuatro meses y se lleva a cabo en barricas de roble francés. Después de un reposo adicional en botella, el vino está finalmente listo para salir al mercado.
Manduria de la realidad PietraPura muestra una coloración rojo rubí intenso con matices violáceos. Intensos aromas de fruta madura, como la cereza y la ciruela, caracterizan la gama olfativa junto a agradables notas de cacao y vainilla aportadas por el paso por roble. El sorbo es amplio, cálido y estructurado, con una suavidad que envuelve el paladar anticipando los marcados retornos de fruta madura y especias en el final. La sugerencia del mismo productor es servir el Primitivo di Manduria ‘Mandus’ a una temperatura de 16-18 °C en combinación con caza, salsas a base de carne o quesos curados que puedan sostener su intensidad organoléptica.