Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
El Primitivo di Manduria "Papale" de Varvaglione es un homenaje a la rica tierra de Puglia. Este vino nace de una cuidadosa vinificación que realza sus notas distintivas: frutas maduras, como ciruelas y cerezas, se fusionan con acentos de cacao, especias y un delicado toque de vainilla. En boca es suave, envolvente, con taninos aterciopelados y un final largo y armonioso. Perfecto con platos de carne o quesos curados, este vino lleva en sí el alma auténtica de Puglia, listo para conquistar con cada sorbo
La realidad productiva pugliese Varvaglione presenta el Primitivo di Manduria ‘Papale’, un Primitivo en pureza que destaca por intensidad y plenitud. Junto con el Negroamaro, el Primitivo es la variedad autóctona más difundida y popular de toda Puglia, con aproximadamente el 15% de toda la superficie vitícola regional. Probablemente llegó al territorio pugliese a través del Mar Adriático, en particular desde las costas de Croacia, el Primitivo se ha difundido ampliamente en la región durante el XVII por mano de los monjes benedictinos. En particular, en la zona de Manduria, donde se cultiva de forma estable desde finales del siglo XIX, el Primitivo logra alcanzar algunas de sus máximas expresiones cualitativas.
El ‘Papale’ Varvaglione Primitivo di Manduria es un 100% Primitivo de vides cultivadas en la zona de Manduria, un territorio caracterizado por un clima cálido y seco. Después de la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega, donde se procede con la vinificación en rojo mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26-28 °C, con maceración en las pieles. Una vez concluida también la fermentación maloláctica, en grado de suavizar aún más el gusto del vino, la masa se trasiega en tonneau de roble francés para el envejecimiento de al menos 8 meses, seguido de una breve estancia adicional en botella antes de la salida definitiva al mercado.
El Primitivo di Manduria ‘Papale’ de la bodega tarantina Varvaglione es de color rojo rubí intenso. Del cáliz emergen decididos aromas de frutos del bosque en confitura, como la frambuesa, la mora, la cereza y la grosella negra, combinados con delicados toques de vainilla, cacao y regaliz en el final. La progresión en el paladar se manifiesta por calor, suavidad y redondez, sensaciones que contribuyen a la excelente estructura general y al impacto enérgico del sorbo, bien respaldados por el tanino maduro.