Primitivo di Manduria Riserva 'Giunonico' Paolo Leo 2018
El Primitivo di Manduria Reserva "Giunonico" de Paolo Leo es un vino tinto pugliese envolvente y corpulento, de sorbo aterciopelado, redondo y con tanicidad madura y persistente. Se afina durante 20 meses en grandes barricas de roble y se presenta en un bouquet aromático típico, cálido y con notas de moras, ciruelas y cerezas maduras, con detalles de especias dulces tostadas y tabaco rubio.
El Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" de Paolo Leo es una versión particularmente rica, intensa y estructurada de este famoso vino de nuestro sur, que está teniendo un gran éxito entre los aficionados de todo el mundo gracias a su perfil suave, cálido y seductor. Es un vino perfecto para quienes aman sobre todo la potencia y la concentración. Se trata de un tinto de riqueza madura y dulzura de la fruta, con un carácter armonioso y redondo, con taninos sedosos, una frescura siempre equilibrada y poco incisiva. Es un vino que refleja con gran fidelidad las cálidas atmósferas del Salento, su sol intenso y su generosa tierra.
El Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" se produce en la finca de Paolo Leo en la zona de Sava. En esta área, la variedad Primitivo se expresa con particular riqueza y con uvas que alcanzan grados de concentración azucarera muy elevados. Las viñas destinadas a la producción de la Riserva tienen más de 70 años y aún se cultivan según el antiguo método del alberello de origen griego. Un legado del pasado, en una de las áreas donde la viticultura ha estado presente desde los tiempos de la primera colonización griega de nuestras costas. La bodega, aunque trabaja de manera moderna, inspira sus vinos en la gran tradición del territorio, tratando de llevar en la copa los aromas y sabores de la tierra del Salento de manera franca y directa.
El Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" de la bodega pugliese de Paolo Leo es un vino de gran estructura y personalidad, que resalta el lado más intenso y maduro de esta antigua variedad de origen dálmata. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 25 °C, con una maceración en las pieles de un par de semanas. El vino madura durante 20 meses en barricas de roble de 50 hectolitros. En la copa tiene un color rojo granate bastante oscuro. El bouquet expresa aromas maduros y amplios de pequeños frutos de baya oscura, mermelada de fruta roja, notas tostadas, matices de especias dulces y tabaco rubio. El sorbo es amplio, cálido, suave y seductor, con aromas dulces y persistentes y una textura tánica sutil y acariciante. El final es largo y armonioso, con un cierre delicadamente especiado.