Primitivo di Manduria 'Sessantanni' San Marzano 2020

especiados, matices tostados y de madera. En boca tiene un cuerpo denso de aromas, con bellas evoluciones terciarias que amplifican su complejidad. La textura tánica es armoniosa, la frescura muy equilibrada y el final de gran persistencia.

las cosechas y las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorecen el desarrollo de perfiles aromáticos particularmente intensos. Las uvas se cosechan manualmente en fase de ligera sobremaduración, con selección en el viñedo de los racimos más bonitos y ricos. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada de 24-26 °C utilizando levaduras indígenas seleccionadas en el viñedo. El 80% de la masa permanece durante 18 días en maceración sobre las pieles y un 20% continúa la maceración durante 25 días, para permitir una extracción más profunda. Después del despalillado, el Primitivo se afina durante 12 meses en barricas de maderas francesas y americanas.especiados, matices tostados y boisé. En boca tiene un cuerpo denso de aromas, con bellas evoluciones terciarias que amplifican su complejidad. La textura tánica es armoniosa, la frescura muy equilibrada y el final de gran persistencia.