Primitivo 'Ettamiano' Due Palme 2021
Perfectos para regalar"Ettamiano" es un Primitivo suave e intenso, con aromas evolucionados de especias dulces, fruta en aguardiente y fruta seca. El sabor es complejo y cálido, musculoso y concentrado, envuelto en una suave trama tánica y equilibrado por una reconfortante frescura. Termina con un largo y persistente final almendrado
“Ettamiano” es una etiqueta en la que el Primitivo se caracteriza por un carácter austero y solemne, donde los aromas se vuelven intensos y el trago se caracteriza por un sorbo concentrado. Merito de la bodega Due Palme, una realidad productiva que ya es un punto de referencia para los vinos del Salento y para sus viticultores, dado que se trata de una bodega que puede contar con más de 1.000 socios proveedores. Una realidad que logra combinar como pocas otras cantidad y calidad, como demuestra este Primitivo di Manduria DOC, vino tinto símbolo del territorio pugliese.
La bodega Due Palme elabora este “Ettamiano” a partir de una variedad de uva tinta ampliamente cultivada en toda Puglia, el Primitivo. Las uvas crecen exuberantes dentro de viñedos cuya edad media ronda los 40 años, y el método con el que se cultivan las vides es el de vaso o espaldera. Una vez recogidas, tras la vendimia, las uvas maceran durante aproximadamente 2 semanas, fermentando en contenedores de acero.La maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde luego el vino reposa durante aproximadamente 9 meses antes del embotellado.
“Ettamiano” Primitivo se revela a la vista con un tono rojo granate, atravesado por ligeros reflejos anaranjados. El perfil olfativo destaca notas ricas y complejas, que se desarrollan sobre una trama afrutada y especiada. En boca es de excelente cuerpo, suntuoso, con un sorbo suave y concentrado, caracterizado por una agradable frescura. Una etiqueta con la que la bodega Due Palme presenta un vino tinto bien elaborado, concreto y sin adornos, ideal para ser disfrutado en acompañamiento a los segundos platos de carne roja y caza.