Primitivo Notte Rossa 2025
El Primitivo de Notte Rossa revela el alma más fragante, afrutada y fácil de beber de esta célebre variedad pugliese cultivada en las tierras rojas de Salento. Vinificado y luego un breve envejecimiento siempre en acero, perfuma de aromas frescos y mediterráneos de hierbas silvestres, pequeños frutos rojos, ciruela y esencias florales. El sorbo es jugoso, fresco y agradablemente fluido, caracterizado por la sinergia de frescura y salinidad.
El Primitivo de la realidad enológica pugliese Notte Rossa es una versión frutal y fragante de esta característica variedad de uva tinta del Salento. Se trata de una etiqueta que ofrece una interpretación joven, inmediata y alegre. La elección de una vinificación solo en acero permite apreciar las típicas notas varietales de la uva, exaltando sobre todo la riqueza de la uva madura. Suave e intenso, es un tinto que conquista por su agradable paladar, simple y fácil, y la extraordinaria capacidad de maridaje en la mesa con los platos sabrosos de la cocina pugliese.
El Primitivo es el vino símbolo de la tierra del Salento y esta versión atípica, centrada en la simplicidad de beber y la frescura, es producida por la realidad Notte Rossa de viñas gestionadas bajo un régimen de agricultura biológica, utilizando solo azufre y cobre en los tratamientos para combatir el mildiu y el oídio. Las vides están plantadas en alberello en las características tierras rojas de la zona del Salento, compuestas principalmente de arenas, arcillas y caliza. El clima mediterráneo, cálido y seco, es mitigado por las brisas del mar y permite una maduración óptima de las uvas. Se trata de una región particularmente adecuada para el cultivo de uvas tintas, que gracias a los largos días soleados y a terrenos vocacionados, maduran de manera perfecta, con perfiles aromáticos ricos e intensos.
El Primitivo Notte Rossa es un tinto pugliese, que expresa muy bien la gran tradición del territorio del Salento en la producción de etiquetas con un sabor agradablemente frutal. Al final de la vendimia, los racimos son despalillados y las uvas se llevan a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 °C, con una breve maceración en las pieles. Reposa algunos meses en tanques de acero antes de ser embotellado. En la copa se presenta de color rojo rubí con reflejos púrpuras. En nariz expresa un bouquet caracterizado por aromas frescos de fruta madura, cerezas, guindas, ciruelas rojas y delicados toques especiados. El sorbo es exuberante y frutado, de carácter jugoso y con una textura tánica ligera. El final es armonioso, con un regreso a placenteras notas frutales.