Primitivo 'Old Vines' Morella 2021

La realidad vitivinícola Morella de Gaetano Morella y Lisa Gilbee presenta el Primitivo ‘Old Vines’, una etiqueta en la cúspide cualitativa de la selección de esta finca biodinámica pugliese, entre las más apreciadas y premiadas bodegas de Manduria. Se trata de un Primitivo de alma rica y generosa, producido con uvas provenientes de un solo viejo viñedo con cepas cultivadas en vaso, joya de la bodega. La variedad principal de la finca es, no hace falta decirlo, precisamente el Primitivo, una uva que en los años 90 del siglo pasado cautivó a la enóloga australiana Lisa Gilbee, quien, enamorada de los vasos que salpican las tierras rojas de Manduria, decidió trasladarse a Puglia fundando en 2000 la realidad Morella junto a su esposo Gaetano.

‘Old Vines’ Morella Primitivo es una expresión en pureza de la variedad homónima de uva negra de vides muy viejas, de edad superior a los 80 años, cultivadas en vaso sobre suelos rojos arenosos ricos en caliza en el subsuelo. Los rendimientos en uva por hectárea son bajísimos, en el campo se aplican los dictados de la agricultura biodinámica y la vendimia se realiza rigurosamente a mano. En bodega, la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en pequeños tinajas abiertas en contacto con las pieles, asociada a técnicas de extracción delicadas como las pisadas manuales. La fase de envejecimiento, en cambio, tiene lugar en barricas de roble de Allier y se prolonga durante 14 meses hasta el embotellado, seguido de al menos otros 18 meses de reposo antes de la salida al mercado. A lo largo de todo el proceso de producción se excluye el recurso a operaciones de clarificación, filtración y estabilización.

El Primitivo ‘Old Vines’ de la bodega Morella es de color rojo rubí. Intensos aromas frutales y florales describen el olfato junto a matices especiados de clavo y atractivas percepciones minerales. Sabor potente, pleno y envolvente, respaldado por una agradable frescura y taninos maduros, con un final de notable persistencia.