Primitivo Rosato 'Petruscio' Marco Ludovico 2023
ArtesanalesEl Primitivo Rosado "Petruscio" de la bodega Marco Ludovico expresa los perfumes y aromas de Puglia de manera delicada y divertida. Etiqueta auténtica realizada con el uso exclusivo de levaduras autóctonas y un afinamiento en acero de 7 meses. El color es rosado intenso con matices rojos que recuerdan los colores de la granada, los aromas que se desprenden son de fruta crujiente de baya roja, fresa, frambuesa y flores frescas de campo. El sorbo es ágil, mineral, salino y con un final de excelente equilibrio aromático.
"Petruscio" es una versión de Primitivo en rosa con un perfil fresco, gentil y con una vena clara de salinidad. El Primitivo Rosado es una fresca incorporación a la gama de vinos de Marco Ludovico y toma su nombre de la gravina de Mottola y de su pueblo rupestre. Ludovico Marco, de hecho, se define como eno-artesano en la tierra de las gravinas. Ha seguido un camino lineal de estudios y experiencias en bodegas de todo el mundo, marcado por una pasión por la viticultura que atraviesa tres generaciones. Y así aborda el vino, lo sigue de cerca en cada proceso, a menudo acercándose a la experimentación en esta zona, dando vida a vinos inesperadamente nuevos y territoriales.
Marco Ludovico cultiva uvas locales como Fiano Minutolo, Verdeca y Primitivo, mano a mano con Trebbiano y Sangiovese. Petruscio proviene de suelos muy calcáreos, en la zona de Matine. Las uvas se cosechan para hacer un breve paso por las pieles, sin la clásica técnica del sangrado pugliese. Como en sus etiquetas, donde aparecen perfiles dibujados solo por bayas y hojas, también en el viñedo y en la bodega el hombre interviene poco.en el recorrido que realiza la uva para convertirse en vino. Entre las hileras nada de química, poco cobre y azufre, la vendimia es manual en cajas perforadas de 15 kg y los procesos de fermentación ocurren de manera espontánea, sin selecciones industriales.
Al romper una granada, se tiñen los dedos de un rosado vivaz, así se revela el Petruscio. Hermoso el color intenso que anticipa aromas de frambuesas, grosellas y flores de campo. El sorbo es sabroso, largo y aromático. La nota floral aumenta la placidez, invitando al sorbo. Es muy versátil en la combinación, complejo y fresco. Acompaña bien aperitivos de embutidos, así como pescado crudo, que incluso en su versión ahumada regala alegrías.