Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
El Prosecco Asolo Extra Dry de Bele Casel es un espumoso ligero pero elegante, que nace en las colinas de Cornuda, en la parte más oriental de las colinas Asolanas. Se trata de un espumoso ligero, con marcados aromas frutales y un leve toque tropical. En boca construye un intrigante equilibrio entre la marcada salinidad del sorbo y la ligera dulzura derivada del residuo de azúcar. Perfecto para momentos de convivencia, debe servirse fresco para apreciar mejor el final ligero, pero muy vivaz.
El Prosecco Asolo Superiore Extra Dry de la bodega veneta Bele Casel es un espumoso jugado sobre la fragancia y dulzura de sus aromas, caracterizado por un ligero residuo azucarado que confiere suavidad al gusto. La DOCG Asolo Prosecco, conocida también como Colli Asolani, fue creada en 2009 y destaca la calidad superior de sus Prosecco. El territorio de producción comprende un grupo de colinas situadas en la provincia de Treviso, famosas por su belleza y heterogeneidad, además de por la riqueza de bodegas.
El Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry se elabora a partir de uvas Glera cultivadas únicamente en el territorio del municipio de Cornuda, en terrenos colinos situados a una altitud de 150-200 metros sobre el nivel del mar. El suelo está constituido por margas arcillosas de color rojo típico mientras que la cosecha se realiza en el mes de septiembre. A continuación, se lleva a cabo la vinificación en blanco mediante prensado suave, decantación estática del mosto y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Después de 5 meses de reposo, la base espumante se coloca a refermentar en autoclave de acero según el Método Martinotti, con la duración del proceso que se prolonga durante 30-40 días. El Prosecco se embotella finalmente en condiciones isobáricas, para preservar su efervescencia.
El Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry posee un tono amarillo pálido con burbujas persistentes. El olfato expresa fragantes notas frutales de manzana, pera y durazno amarillo, combinadas con matices florales y ligeros toques de mango. La ligera dulzura en el paladar está bien equilibrada por el marcado sello salino-mineral, casi salado, elementos que junto a la agradable frescura dan origen a un desarrollo equilibrado y persistente, de bella fluidez.