Prosecco di Valdobbiadene Brut San Giuseppe 2024
El Prosecco de Valdobbiadene Brut de San Giuseppe es un espumoso ligero, delicado y sutil que nace de uvas Glera cultivadas en las empinadas colinas de Valdobbiadene. El perfil olfativo es muy fresco, delicado y fragante y anticipa un sorbo vivo y ligero, acariciado por una suave burbuja
El Valdobbiadene Brut de la bodega San Giuseppe es un Prosecco fresco y delicado producido en San Pietro di Feletto, en la Alta Marca trevigiana, donde la pasión y la cultura por el vino han moldeado un paisaje encantador. Esta etiqueta se obtiene de uvas Glera en pureza provenientes de viñas situadas en empinadas colinas a una altitud comprendida entre los 250 y 350 metros y cultivadas con el sistema de espaldera en terrenos de origen glacial, caracterizados por suelos arcillosos con presencia de areniscas. La bodega nace en 1989 de la pasión por el vino y por el territorio de Giovanni Battistella, ex empresario de la construcción, que es uno de los primeros en creer en las potencialidades del Prosecco y que hoy dirige esta realidad de casi 15 hectáreas de viñedos junto a su hijo Carlo, graduado en Viticultura y Enología.
El Prosecco di Valdobbiadene Brut se produce con uvas seleccionadas y cosechadas manualmente hacia mediados de septiembre. Los racimos son luego sometidos a una prensado suave en la bodega para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada. Al finalde la fermentación alcohólica, el vino base se le añade levaduras para la toma de espuma y se transfiere a autoclaves de acero inoxidable presurizadas en las que ocurre la refermentación, según el método Charmat, durante un período de aproximadamente 45 días. Después, el vino permanece en afinamiento en contenedores de acero inoxidable durante 6-12 meses antes de ser dosificado, con licor de expedición, como corresponde a la categoría brut y embotellado.
El Valdobbiadene Prosecco Brut de la bodega San Giuseppe se presenta a la vista con un color amarillo pajizo claro con ligeros reflejos verdosos y un perlage fino y persistente. En nariz aparecen aromas de fruta fresca, entre ellos la manzana verde, la pera y el durazno, notas florales de flores blancas, matices cítricos y de fruta seca. En boca es vivo, ágil y equilibrado, con agradables destellos de una salinidad satisfactoria que ofrecen una buena persistencia.