Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023

El Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry de San Giuseppe es una etiqueta con un perfil afrutado, ligeramente aromático. Se obtiene de la refermentación en autoclave de Glera, la variedad emblemática de toda la tipología, que en esta botella se presenta con los clásicos aromas varietales en la nariz, preludio de un trago delicado, que fluye en el paladar acompañando con elegancia cada ocasión. Un Prosecco clásico y lineal, que sin ninguna duda rinde el justo mérito a una denominación que, como nunca antes, encuentra lugar en las preferencias de los amantes de las burbujas repartidos por todo el mundo.

Este Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry tiene su origen en las uvas de Glera, cultivadas con pasión y dedicación en los alrededores de San Pietro di Feletto. Después de la cosecha, estrictamente manual, los racimos se trasladan de inmediato a los locales destinados a la vinificación, donde se procede a la despalillado y a la selección de los mejores granos. Después de la fase de prensado, el mosto realiza una primera fermentación, para luego refermentarse en autoclave, siguiendo los principios del Método Martinotti, donde la espumantización tiene lugar en aproximadamente 45 días. El afinamiento final se lleva a cabo en barricas de acero, y tiene una duración variable entre 6 y 12 meses, al final de los cuales se procede con los procedimientos de embotellado.

El Prosecco Extra Dry San Giuseppe se presenta a la vista con un color amarillo, que evoca el tono de la paja; las burbujas visibles tienen una textura fina y son densas y repetidas en su formación. Sutil es el conjunto de aromas que fascinan las fosas nasales, contando un abanico afrutado enriquecido con toques más ligeros de flores. En el paladar es de cuerpo ligero y fluido, con un sorbo de impronta fresca y salina, satisfactorio. La burbuja perfecta para comenzar la velada con un elegante aperitivo.