Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2024
El Prosecco de Valdobbiadene Brut de Col de' Salici es un compañero perfecto para el aperitivo que conquista con su sabor refrescante y ligero. El perfil olfativo evoca notas de manzana verde, cítricos, hierbas de campo y fragancias florales de flor de acacia y glicina. En boca predomina una vivaz frescura-mineral que hace que el sorbo sea ágil, alegre y fluido
El Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut de Col de' Salici es un espumoso Millesimato fragante y afrutado, elaborado con el Método Martinotti o Charmat. Nace en las espléndidas colinas de Valdobbiadene, en el corazón del área clásica del Prosecco, que recientemente ha sido incluida en el Patrimonio Mundial de la Unesco por la belleza del paisaje natural, moldeado por la mano del hombre con ordenados hileras de viñedos. Elaborado con uva Glera en pureza, es la versión caracterizada por un bajo dosaje de azúcar, que resalta sobre todo las cualidades de frescura y salinidad típicas del terroir. El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici es producido por una realidad artesanal, que se ha destacado con una gama de etiquetas millesimadas de particular elegancia y fineza, capaces de interpretar el carácter auténtico del territorio. Las uvas provienen de los viñedos de la empresa cultivados en empinadas laderas, situados a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sureste. El clima, fresco y muy ventilado, caracterizado por importantes variaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, y los terrenos compuestos por antiguos depósitos morrénicos, ricos en arcillas, han sido durante siglos el hábitat perfecto para las uvas autóctonas de bayas blancas. La vendimia se realiza manualmente hacia mediados de septiembre y los mejores racimos, seleccionados directamente en el viñedo, son prensados muy delicadamente. El mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La toma de espuma y la refermentación se llevan a cabo en autoclave.
El Spumante Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene de la bodega trevigiana Col de' Salici es una botella dedicada a los amantes de los espumantes secos, que hacen de la tensión vertical su mejor característica. En la copa se presenta de color amarillo pajizo claro con ligeros reflejos verdosos. El perlage es de buena finura y persistencia y lleva al olfato perfumes de flores blancas, de azahar, de cáscara de lima, pomelo, aromas de manzana Granny Smith de pera y melocotón blanco. El sorbo es simple y fluido, con una fruta delicada y agradablemente satisfactoria, que desemboca en un final fresco y salino.