Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol
El Prosecco Brut de Col del Sas es un espumoso nítido y ligero, de excelente frescura y marcada salinidad, animado por notas de flores blancas. Expresa en la copa toda la vivacidad y despreocupación de Valdobbiadene
El Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut Col del Sas representa la cúspide de la pirámide cualitativa del Prosecco. Proviene, de hecho, de la zona clásica de Valdobbiadene, aquella históricamente más vocada para el cultivo de la uva Glera. Es un espumoso elaborado con el Método Martinotti o Charmat, que se aprecia por su fragante intensidad aromática y su agradable frescura. El secreto de su éxito reside precisamente en esta simplicidad expresiva, directa e inmediata, que conquista inmediatamente el paladar y pide enseguida otro sorbo.
El Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore es producido por la familia Spagnol, que en el territorio de Valdobbiadene posee el preciado viñedo Col del Sas, primer núcleo de la empresa. Hoy la finca comprende varios terrenos en diversas zonas de la denominación: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor y Collalto. Las empinadas laderas al pie de los Prealpes, las hermosas exposiciones soleadas, el clima fresco y los suelos de matriz predominantemente calcáreo-arcillosa constituyen un hábitat perfecto para cultivar uvas Glera de alta calidad.La etiqueta Col de Sas se produce con una selección de las uvas provenientes de los mejores viñedos. Después de la prensado suave, el mosto flor se lleva a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino base reposa algunos meses en acero antes de ser transferido a la autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación, según el Método Martinotti, con una duración de al menos 60 días.
El Prosecco Brut Col del Sas lleva el nombre del viñedo histórico de la familia Spagnol. Es un Prosecco elegante y fresco, que gracias a un bajo dosaje, realza los aromas primarios de la uva Glera y su riqueza aromática. En la copa se presenta con un color amarillo pálido tenue, con ligeros reflejos verdosos. El perlage es fino y persistente. En nariz expresa un bouquet con delicadas notas florales, acompañadas de fragantes aromas de pera y fruta blanca. El sorbo es sabroso y vivaz, con un centro de boca jugoso y un final agradablemente refrescante.