Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Crede' Bisol
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore "Crede" de Bisol es un Brut que debe su nombre a un término dialectal con el que se llama localmente a la arcilla, de la que son ricos los terrenos de Valdobbiadene. Con un perfil aromático sutil y ligero de flores silvestres, frutas frescas y miel, ofrece un sorbo alegre y vivaz, para disfrutar en múltiples ocasiones, pero sobre todo como aperitivo
El Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut "Crede" de Bisol es un espumoso delicado, fresco y floral, producido con el Método Martinotti o Charmat en el espléndido territorio montañoso del área clásica del Prosecco. Nace de un ensamblaje de Glera con un pequeño porcentaje de Pinot Bianco y Verdisio y es particularmente indicado para degustar como aperitivo o para acompañar antipastos o menús de pescado de sabor ligero y delicado.
El Brut "Crede" es un Prosecco de Valdobbiadene Superiore que ha sido creado para resaltar una zona particular de la finca Bisol. El nombre de la etiqueta en dialecto veneciano significa arcilla, y de hecho, el suelo de las viñas de donde provienen las uvas del "Crede" está caracterizado precisamente por la presencia de tierras arcillosas. Un suelo que permite retener en las capas más profundas la humedad, evitando el estrés hídrico de la planta y regalando uvas con un perfil aromático particularmente refinado y floral. Las viñas se cultivan en suelos de antiguos fondos marinos, que hoy constituyen empinadas pendientes con exposición sur, sureste a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha manual, las uvas son prensadas delicadamente. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y la toma de espuma y la segunda fermentación se realizan en autoclave.
El "Crede" es un Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut, que gracias a un bajo dosaje de azúcar, resalta las características varietales de la uva Glera y su armonioso y fino bouquet. En la copa se presenta de color amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos. El perlage es ligero y continuo. El perfil olfativo es particularmente refinado, con aromas de flores blancas, flores de campo y notas frutales de manzana y pera. El sorbo es vivaz y tenso, con aromas intensos y un final de gran equilibrio, caracterizado por una notable frescura salina y mineral.