Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2024

El “Ius Naturae” es un Prosecco de Valdobbiadene de cosecha que refleja plenamente la filosofía productiva del productor Bortolomiol, basada en una viticultura sostenible y en una fuerte sensibilidad ecológica y social. La idea detrás de este excelente espumoso es, de hecho, un derecho natural que precede a cualquier ley humana y que, por lo tanto, debe ser seguido y respetado. La calidad de esta etiqueta se basa, por lo tanto, en las características naturales del terroir y en el objetivo, por parte del productor, de encerrarlas en la botella y comunicarlas de la manera más fiel y respetuosa.

El Prosecco Brut “Ius Naturae” también representa una importante página de la historia vinícola de Valdobbiadene. Fue, de hecho, Giuliano Bortolomiol, gran espumista italiano, quien inauguró el primer dosaje Brut para el Prosecco en 1960, además de perfeccionar las prácticas de la segunda fermentación con el método Martinotti o Charmat. Las uvas Glera de las que está compuesto se cultivan respetando la agricultura biológica y la implementación de un un estricto protocolo ecológico llamado Green Mark, basado en la sostenibilidad, la conservación de la flora y fauna autóctonas y el uso de energías renovables.

Este Prosecco Brut de Bortolomiol se destaca en el amplio panorama de Valdobbiadene por su energía y vigor; cualidades que le permiten acompañar toda la comida, desde los aperitivos hasta los platos de pescado o verduras. En la copa expresa intensos aromas de manzana, pera, fruta amarilla exótica y cítricos, con agradables matices minerales yesosos. En boca es vivo, suave y fresco, dotado de desarrollo y progresión y animado por un finísimo y acariciante perlage.