Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut Luxury de Mionetto forma parte de la selección ‘lujo’ de Mionetto, que incluye algunos de los mejores espumantes producidos por la bodega. Este Brut es una versión bastante seca de buena sapidez y frescura, con aromas de fruta blanca y ligeras notas de almendra. Fino y elegante, al final se perciben agradables matices amargos. Para probar con pescado crudo, con platos a base de radicchio o espárragos
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Luxury Collection’ de Mionetto es una Glera en típica versión espumosa que destaca por su gusto suavemente almendrado. Fundada en 1887 por Francesco Mionetto, patriarca de la familia, la bodega Mionetto se ha consolidado a lo largo de los siglos por su visión innovadora y de futuro. Desde 2008, esta realidad espumosa con sede en Valdobbiadene es dirigida por el grupo alemán Henkell Freixenet, un referente en Europa por los volúmenes de burbujas producidas, que ha logrado continuar con la innovación empresarial de la casa Mionetto, consolidando la imagen comercial de la bodega en el mundo.
El ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Mionetto Brut proviene de uvas Glera en pureza cultivadas en las laderas de la prestigiosa zona de Valdobbiadene. Después de la cosecha, los racimos son cuidadosamente seleccionados y luego sometidos a una suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica del solo mosto flor en tanques de acero inoxidable. Una vez listo, la base espumosa se coloca en autoclave para la refermentación de acuerdo al Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, y después de algunos meses de reposo sobre las lías y en botella, el espumoso se comercializa finalmente con un dosaje entre 9 y 12 g/l de azúcares residuales, en la categoría Brut.
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore ‘Luxury Collection’ Brut de Mionetto expresa un color amarillo pálido con burbujas abundantes. En nariz se perciben aromas de manzana y pera maduras que se encuentran con fragantes notas de flores de acacia y miel. En boca resulta muy fragante, con una frescura nítida y una buena salinidad que apoya la delicada sensación de suavidad que se apoya en un agradable cierre almendrado.