Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2025
El “Prior” de Bortolomiol representa el primer Prosecco Brut de la historia de Valdobbiadene, producido desde 1960. Un Magnum nítido ejemplo de Prosecco con aromas frescos y expresivos de fruta, flores blancas, cítricos y hierbas aromáticas anima un sorbo alegre, seco, equilibrado y de buena sapidez.
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” de Bortolomiol nace en el corazón de Valdobbiadene, patria de vinos blancos conocidos en todo el mundo. La familia Bortolomiol tiene raíces históricas en el ámbito de la producción vitivinícola. En 1949, Giuliano Bortolomiol funda la bodega junto a sus hermanos Labano y Guglielmo. Graduado de la Escuela Enológica de Conegliano, Giuliano decide establecer el trabajo con técnicas modernas de elaboración y vinificación, revelándose un pensador, un innovador y un visionario. En 1960 sale al mercado el primer Prosecco Brut, convirtiéndose luego en símbolo de la actividad; pocos años después, junto a otros once productores, funda el Consorcio de Protección del vino Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene, institución fundamental para obtener la DOC en 1969. Hoy la actividad está bajo liderazgo completamente femenino con las nietas de Giuliano, que miran hacia la tradición y hacia el futuro.
Los viñedos del Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” de Bortolomiol están situados en las Colinas de Valdobbiadene; la mano humana interviene de manera consciente y responsable, respetando el ecosistema que rodea los viñedos.Los últimos se encuentran a una altitud que varía entre 70 y 450 metros sobre el nivel del mar; la cadena montañosa del Monte Cesen y del Col Visentin protege los viñedos de los vientos fríos que provienen del norte, de modo que solo llegan vientos moderados, útiles para un crecimiento perfecto de los racimos. También son importantes las oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La cosecha de las uvas se realiza manualmente entre el 15 y el 30 de septiembre; en la bodega, los racimos se prensan suavemente. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras seleccionadas en acero y la toma de espuma se realiza entre 25 y 30 días. Se afina 2 meses en botella.
A la vista, el Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” de Bortolomiol es un amarillo pálido con reflejos brillantes, mientras que el perlage es fino y persistente. Los aromas recuerdan a frutas de pulpa blanca y flores blancas como el jazmín, junto con notas de hierbas aromáticas y cítricos; en boca resulta fresco, vivaz y alegre con una salinidad en el final que equilibra la estructura e invita a repetir copa tras copa. Marida perfectamente con platos de pescado estofado, salmón ahumado y primeros platos aderezados con verduras de temporada y mariscos. Producto para consumir en ocasiones de aperitivos con colegas de trabajo para celebrar importantes logros