Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Terre di San Venanzio Fortunato
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut Terre di San Venanzio Fortunato es un espumoso perfecto para cualquier brindis, adecuado para maridar con toda la comida. Se presenta de color amarillo pajizo, brillante por las burbujas finas y abundantes, y expresa en nariz los típicos aromas de pulpa de manzana verde, peras maduras y flores frescas, con detalles de hierbas aromáticas. En boca es refrescante y con una textura cremosa, de buena sapidez y burbujas envolventes y suaves.
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de Terre di San Venanzio Fortunato es un espumoso elaborado con el Método Martinotti o Charmat en la maravillosa área histórica del Prosecco. Es una etiqueta que valora el bouquet floral y afrutado de la uva Glera y que exalta las características del magnífico terroir de Valdobbiadene, con las típicas notas frescas, salinas y minerales que distinguen las mejores excelencias del territorio.
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de la bodega Terre di San Venanzio Fortunato nace de la uva Glera en pureza, cultivada en las empinadas colinas del área histórica de Valdobbiadene. La zona clásica del Prosecco es la más vocada en absoluto para producir vinos con un perfil aromático intenso y rico. Las viñas se encuentran a pie de las Prealpes, en una zona soleada y con un clima fresco y siempre ventilado. Los suelos de matriz calcáreo-arcillosa, muy ricos en sustancias minerales, son ideales para el cultivo de la vid. Es una tierra de viticultura heroica, con viñedos a menudo cultivados en empinadas y escarpadas laderas, que requieren un duro compromiso y muchas horas de trabajo manual, difícilmente mecanizable. Después de la vendimia, las uvas se prensan de manera suave y el mosto flor se fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base se colocan luego en autoclave para la toma de espuma y la refermentación según el Método Martinotti.
El Valdobbiadene Superiore Prosecco Brut es un espumoso fragante y de muy agradable beber, excelente para degustar en el momento del aperitivo o con antipastos ligeros de pescado o verduras. El color es amarillo pálido, atravesado por un perlage fino y continuo. Los aromas son intensos, con perfumes de flores blancas, notas de manzana, pera y de fruta blanca. El sorbo es vivaz y tenso, con un centro de boca suave y maduro, que se extiende armoniosamente hacia un cierre fresco y salino.