Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec 'Suavis' Bortolomiol 2024
El Prosecco Valdobbiadene "Suavis" de Bortolomiol es un espumoso veneciano Demi Sec que sabrá acompañar con clase su postre. Elaborado con Método Charmat o Martinotti, se distingue por un perfil ágil, elegante y agradable, con aromas de fruta exótica, jazmín y manzanilla y un sabor fresco que termina en tonos de miel
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis" Bortolomiol se presenta con un conjunto de azúcares residuales nunca empalagosos, pero siempre contrarrestados por una agradable frescura en boca. Una botella que nace en la viña, cuando las uvas de Glera se cosechan sobremaduras, más tarde de lo habitual y por lo tanto más azucaradas, como testimonio de la investigación y de la alta capacidad que siempre acompaña el “know-how” de la bodega, una realidad de referencia histórica para el terroir de Valdobbiadene. Una botella que es una verdadera joya para los aficionados a las burbujas, que permite apreciar el Prosecco también en una versión menos difundida.
El “Suavis” Bortolomiol es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec que tiene su origen en el procesamiento de las uvas de Glera, provenientes tanto de los viñedos de propiedad como de los terrenos de varios conferidores. Es importante señalar cómo la bodega adopta un protocolo ecosostenible destinado a asegurar que el compromiso ecológico y social puedan contribuir a la salvaguarda de los viñedosde la zona de Valdobbiadene. El mosto fermenta una primera vez en acero, para luego refermentar en autoclave siguiendo los principios productivos típicos del Método Martinotti.
Este Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis” Bortolomiol se desarrolla en la copa con un color amarillo pálido, atravesado por un perlage de grano fino y persistente. La miel se alterna con la fruta madura tropical en nariz, destacando también suaves recuerdos florales. En boca tiene un cuerpo ligero, ágil y fácil de beber gracias a un espectro gustativo equilibrado, en el que la aromaticidad lo hace satisfactorio. Una etiqueta de sabor ligeramente dulce, perfecta para acompañar los postres – sobre todo aquellos a base de castañas y caquis – a la cuchara o la pastelería seca.